Si buscas una receta fácil, rápida y versátil, aquí te ofrecemos la solución.

Para prepararla, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de harina sin gluten (se puede utilizar un mix comercial, o puedes hacer una mezcla de harinas sin gluten de tu prefencia como arroz, maíz y algarrobo)
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de leche sin lactosa
• 75 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para pastel con aceite o mantequilla.
2. En un tazón grande, mezclar la harina sin gluten, el polvo de hornear y la pizca de sal.
3. En otro tazón, batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos y de color claro.
4. Agregar poco a poco la mezcla de harina sin gluten a la mezcla de huevo y azúcar, alternando con la leche sin lactosa y el aceite. Batir hasta obtener una masa homogénea.
5. Verter la masa en el molde para pastel y meter en el horno durante 30-45 minutos, o hasta que al insertar un tenedor en el centro del pastel, éste salga limpio.
6. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Este pastel sin gluten es una opción perfecta para aquellos con intolerancias o alergias al gluten. Puedes agregar sabores extra como esencia de vainilla, canela o chocolate en polvo para variar el sabor. ¡Disfruta!

Foto de American Heritage Chocolate en Unsplash